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lunedì 29 agosto 2016

ROSOLIO DI CITRONELLA o CEDRINA


Oggi vi propongo il Rosolio di Citronella, valido sostituto del Limoncello, profumatissimo, digestivo e facile da preparare perchè, la Citronella, regna sovrana in tutte le campagne e anche sui nostri balconi. 
I rosolii sono un fine pasto delizioso. 

Il piu' diffuso e gradito rimane il LIMONCELLO, seguito da tanti altri.  Io ve ne ho raccontati già

giovedì 25 agosto 2016

TORTA ALL'ACQUA CON LE PESCHE



Da tempo volevo provare anch'io un dolce che, tra gli ingredienti, contempla anche una dose di acqua. 

sabato 20 agosto 2016

Composta di zucca rossa e mele con cannella, chiodi di garofano e pistacchi


Lo dico e lo ripeto da sempre: io dovevo nascere ad un’altra latitudine… in Svezia, in Finlandia… al Polo Nord!!! 
Pur essendo siciliana sino al midollo, pur amando la mia terra con tutte le cellule del mio corpo, detesto il caldo e, nella fattispecie l’ESTATE!!!!!

venerdì 12 agosto 2016

Pizzichintì... ovvero...Mostarda di Fichi d'India !!!!!!


Spinta da una iper produzione di fichi d’India, frutto nobilissimo, pregiatissimo, ricco di mille proprietà nutritive e salutistiche ma, terribilmente deperibile, mi sono ricordata di un racconto di mia nonna Concetta. 

martedì 9 agosto 2016

GNOCCHI DI ZUCCA CON GAMBERETTI "SALTATI" AI PROFUMI


Finalmente siamo in vacanza!!! 
quasi tutti , mi direte voi....c'è caldo...perdiamo l'appetito ma non la voglia di mangiare cibi, comunque, gustosi e stuzzicanti.

domenica 24 luglio 2016

POLPETTINE IN AGRODOLCE


L'uso di cucinare e conservare i cibi con un condimento a base di aceto e zucchero è antichissimo e comune a varie civiltà tra le quali quella Cinese e  Araba.

martedì 19 luglio 2016

lunedì 11 luglio 2016

giovedì 30 giugno 2016

RISO DOLCE E..ricordi cubani ...!!! Hasta la Victoria Siempre !!



Amo viaggiare e quando è arrivata la data fatidica del mio cinquantesimo compleanno, il mio Doppio mi chiese quale Paese volessi visitare. 
Senza alcuna esitazione risposi :  CUBA !!

domenica 19 giugno 2016

LE FAVE SECCHE BOLLITE E LA FESTA DI SAN GIOVANNI A CASTELBUONO (PA)


I sapori antichi sono sempre i migliori e ve lo dimostrerò con queste ottime Fave secche bollite & Pinzimonio , un ottimo finger food per un aperitivo di grande gusto, vegan, salutare e antico.

mercoledì 15 giugno 2016

lunedì 13 giugno 2016

BICCHIERINI TRICOLORE E....FORZA AZZURRI!!!



Oggi inizia il  Campionato Europeo di Calcio.
Comincia il TORMENTONE che vedrà gli uomini di casa nostra e , spesso, anche le donne,

giovedì 9 giugno 2016

RISO ROSSO CON DADOLATA DI ORTAGGI



RISO ROSSO !!!
Ho tanto letto in giro, mi sono documentata sulle innumerevoli proprietà di questo alimento  . L'ho ritrovato in tantissime ricette

lunedì 6 giugno 2016

NAKED CAKE !!! il mio contributo per una favola d'amore


Adoro le "Torte Nude" !!! le NAKED CAKE , così essenziali , spoglie, ma ridondanti di sapori, creme goduriose, frutta variopinta e  fiori, tanti fiori freschi. 

giovedì 2 giugno 2016

Scorzette di limone candite


Gli agrumi sono una grandissima risorsa alimentare.
Ricchissimi di vitamine, sali minerali e anti radicali liberi, ci aiutano, ogni giorno, a rendere la nostra alimentazione più sana. 

Crostatine ripiene di crema frangipane al limone e alle ciliegie


La crema "Frangipane" affonda le sue origini in Francia ma, per la sua bontà è usata abitualmente nella preparazione di torte e crostate, abbinata a frutta fresca e confetture.

Marmellata di limoni


Naturalmente, da buona siciliana quale sono, tendo a valorizzare, esaltare, utilizzare al meglio, la nostre ricchezza "GLI AGRUMI".
Soprattutto, quando si tratta di frutti biologici, che si possono quindi trasformare in ottime conserve, mantenendo anche la buccia, così ricca di olii essenziali ma anche di vitamine e sali minerali che tanto bene fanno alla nostra salute.

Gelatina di limoni



Ormai lo sapete .......adoro gli agrumi e li utilizzo in ogni modo.
Sono il Tesoro della Sicilia, ricchi di mille principi nutritivi. In particolare , i limoni, si trovano durante tutto l'anno e quindi 


BISCOTTI DI VANIGLIA E LIMONE


Tra le essenze, di certo, il limone e la vaniglia sono le mie preferite. Adoro questi profumi non solo in cucina ma nei saponi, le creme ecc.
Oggi vi propongo questi ottimi biscotti da "inzuppo", che  vi regaleranno il piacere di fare colazione!!! 

LIMONI IN SALAMOIA


I limoni in salamoia sono una conserva profumata e priva di calorie che arricchirà qualsiasi piatto di carne o pesce, che vorrete preparare.

SCIROPPO DI LIMONI E...prepariamo una scorta di freschezza e salute per affrontare l'estate rovente!!!


Lo sapete!!! cerco sempre di preparare ricette salutari che sostituiscano, in modo gustoso, molti prodotti industriali che, spesso, acquistiamo.

martedì 31 maggio 2016

PASTA ALLA "PALINA" O "PAOLINA"





Oggi vi racconterò un famosissimo primo piatto della tradizione gastronomica palermitana:
         PASTA PALINA  o ALLA PALINA o ALLA PAOLINA.